خطوط إنتاج جبن المصل

مُصمّمة على أعلى مستوى من الأتمتة حيث يكون تدخّل المشغلين محدوداً ومقتصراً على الإشراف فقط في الأماكن التشغيلية المحددة مسبقاً.
ينصح بها للخطوط ذات القدرات الإنتاجية المتوسطة إلى الكبيرة لمنتجات ذات وصفات وخصائص محددة.
يمكن الإختيار بين المعالجة داخل صهاريج عامودية WPV، أو داخل أحواض تخثير مغلقة أو مفتوحة
القدرة على تجديد الطاقة ممّا يؤدي إلى توفير هام في الاستعادة الحرارية.
تتراوح طاقتها الإنتاجية بين 135-400 كلغ جبن/ في الساعة، أو 10-84 طن من المصل/ في الوردية الواحدة.

يكون العمل اليدوي هو السائد والتشغيل الآلي في حده الأدنى، حيث يتحكم المشغلون في كل مراحل الإنتاج والمناولة.
وهي آلية يُنصح بها لطاقات الإنتاج الحرفية الصغير ة والمتوسطة. وبإضافة عدد من الأجهزة و/أو خطوات الإنتاج، تسمح المعالجة اليدوية بإنتاج أنواع متعددة من منتجات جبن المصل.
الطاقة الإنتاجية تقدّر بـ 25-140 كيلوغرام جبن مصلي/الساعة، أو 4.8-60 طن من المصل في الوردية الواحدة.

المنتجات الأساسية التي يمكن إنتاجها:	- جبن المصل - جبن الآناري الطازج أو المجفف أو التقليدي - جبن الآناري المملح أو الخالي من الملح - جبن الريكوتا - جبن الأريش - جبن الميزيثرا - جبن المانوري - جبن الأنثوتيرو
أشكال القوالب الممكنة	على شكل قوالب مستطيلة، أو مكعبة، أو كتل ، أو اسطوانات، أو مفتت، أو كرات، أو مبشور، أو في حاويات صغيرة.
أنواع ومنتجات أخرى	يمكن إنتاج الأريش المبشور بإضافة جهاز لبشر الجبن إلى خط الإنتاج. يمكن إنتاج جبن الريكوتا بإضافة خلاّط أو مجانس مع إمكانية إضافة المنكهات في حالات التعبئة بالحرارة. يمكن استخدام هذا الجبن كأحد المكونات في إنتاج أنواع أخرى من الأجبان. يمكن إنتاج جبن المصل المجفف بإضافة جهاز تجفيف.